Page 44 - Bellezza in Farmacia

i n t e r v i s t a

Colazione da re, pranzo da

principe e cena da povero*

Come ci siamo inventati l’obesità, dimenticandoci del meccanismo
biologico della piramide calorica

ispetto agli anni passati, la dietologia
GianPaolo Macario ha fatto passi da gigante, facendo
Senior Partner di MeTMi
MeTmi srl è una società evolvere in modo formidabile il
specializzata in interventi concetto di “schema dietetico”,
di trade intelligence, realizzati Rche in precedenza era essenzialmente
da professionisti provenienti circostanziato alla selezione di una lista di cibi
da diversi settori della che il medico prescriveva al paziente sulla base
consulenza aziendale e in dei suoi parametri fisiologici, come: l’indice
servizi di marketing e customer di massa corporea, massa grassa, peso,
satisfaction, basati sui più percentuale d’idratazione e valutando
avanzati strumenti informatici le sue necessità metaboliche.
e su una puntuale conoscenza In pratica, nel tempo si è poi capito che il modo
degli operatori dei canali di alimentarci è invece strettamente connesso
distributivi, censiti con al nostro comportamento quotidiano, il quale
i database georeferenziati è differente nel caso che il soggetto svolga un
MMAS - Micro Marketing lavoro impegnativo, con tempi stretti e serrati,
Analysis System. piuttosto che un’attività più programmata,
con la possibilità di inserire anche momenti
di maggiore distensione o di distrazione.
Il primo ed il secondo contesto di vita sono
evidentemente diversi, sia sotto l’aspetto
delle necessità e del consumo energetico ma, su una lista alimentare programmata,
si è scoperto da qualche anno, che ciò è ancor può ricondurre a risultati opposti a quelli sperati
più dipendente dalla “sequenza temporale” e che, anche se portato avanti con attenzione,
con cui avviene questa richiesta energetica uno schema dietetico in molti casi induce
da parte del nostro corpo nell’arco della giornata. il paziente a rinunciare nel tempo o a ribellarsi
Si è quindi anche capito che, applicare uno a quanto prescritto dal medico.
schema dietetico tradizionale, unicamente basato La dietologia è una scienza relativamente
moderna, con circa 50 anni di storia ed è spesso
*Questo articolo è stato scritto sulla base degli rappresentata da casi di fallimento, con frequenti
elementi raccolti nel corso di un’intervista con il situazioni in cui il paziente non è nel tempo
Dr. Gianluca Macario – Medico Nutrizionista,Medico riuscito ad osservare le prescrizioni dietetiche
di Pronto Soccorso all’Ospedale di San Donato del medico ed uscendo dallo schema di
Milanese, musicista ed interprete teatrale. alimentazione che gli era stato indicato.
Di seguito riporto un link sullo spettacolo tenuto Si chiama effetto rimbalzo o effetto yo-yo, noto
all’Auditorium Padre Reina di Rho.
http://www.legnanonews.com/news/eventi/929297/ anche come ciclicità del peso, dove avviene
teatro_colazione_da_re_la_storia_della_piramide_ una perdita e riacquisto ciclico di peso corporeo,
calorica_come_ci_siamo_inventati_l_obesita_. in seguito a diete eccessivamente ipocaloriche
In questo articolo il farmacista può trovare spunti (cioè a basso tenore di calorie).
interessanti di riflessione per offrire un consiglio La dietologia moderna si è creata quindi un nuovo
concreto ai pazienti obesi che chiedono il suo parere. modello che, partendo dallo studio del paziente,
Come ad esempio scoprire che una barretta di cereali dalle sue abitudini di vita e dall’analisi
consumata a metà pomeriggio può essere
fondamentale per invertire la piramide alimentare delle capacità di adattare il suo comportamento
del paziente ed aiutarlo a ritrovare un sistema al contesto in cui vive, progetta un “terapia
dietetico in equilibrio. sistemica”, ossia cerca di individuare e di risolvere
il disagio che il paziente avverte nello svolgere

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