Page 54 - Bellezza in Farmacia

Farmacia Boccaccio: sensibilità, empatia

con la clientela e differenziazione

Il valore aggiunto di una storica “croce verde” milanese
nella gestione del reparto food

Omogeneizzati, liofilizzati e latte artificiale Quale nicchia di questo reparto vi sta dando
rappresentano la vetrina storica del food maggiori soddisfazioni?
in Farmacia, ma il comparto dedicato Sicuramente il reparto a libera vendita, che è
all’alimentazione nella prima infanzia anche il più grande e occupa 20 metri lineari.
costituisce solo una parte di questo In questo ambito ospitiamo un ampio assortimento
segmento di mercato e dei prodotti di prodotti, in linea con le richieste nutrizionali
che, messi a scaffale, possono avere un dei consumatori e degli specialisti dell’alimentazione
ottimo sell-out. Alimenti dietetici, tra cui a cui la nostra clientela si rivolge e che spesso
gli ipocalorici, alimenti funzionali, alimenti si trovano nel nostro bacino d’utenza.
per regimi particolari, come quelli senza Questa sinergia tra i nostri consigli, quella dei
glutine, aproteici o per altre tipologie Nutrizionisti e delle aziende e dei brand che
di intolleranze alimentari, costituiscono selezioniamo per l’offerta di qualità che ci
un mercato a cui la Farmacia sta garantiscono e per il rigore certificato, è molto
strizzando l’occhio da tempo. soddisfacente, anche in termini di fidelizzazione.
È al segmento dei prodotti senza glutine che Abbiamo le linee dei “Senza” (glutine, lattosio,
la Farmacia guarda con particolare interesse, zucchero…), la linea Giapponese, quella di
considerato l’alto numero di clienti che soffrono Marmellate biologiche, di Oli biologici, di Sali
di questa patologia, anche se la concorrenza della non salini, la linea allo Zenzero, alla Curcuma…
gdo e dei canali specializzati ha frenato gli entusiasmi
iniziali. Bacino d’utenza, spazio, rotazione dei prodotti, Qual è il segreto per avere un’offerta con una
assortimento, fidelizzazione… sono alcune delle buona marginalità?
variabili da analizzare quando si valuta la marginalità Puntare sulla differenziazione dagli altri canali, su
del comparto food, come ci conferma in questa un’offerta di copertura da un lato, ma di qualità e PASSIONE CON SAPORE
intervista la Dott.ssa Lara Guardavaglia, che gestisce sfiziosa dall’altro,
il reparto di Alimentazione Speciale presso la Farmacia che contempli
Boccaccio di Milano, con quella sensibilità in più che un assortimento LA PASTA FRESCA SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO
deriva dall’essere a sua volta una paziente celiaca. su tutto – dalla
colazione al
Da quando avete questo reparto e come condimento – ma
è cambiato nel tempo? con un’ottima
È stato inaugurato nel 2003 ma, da quando la rotazione delle
farmacia ha smesso di avere l’esclusiva di vendita dei referenze.
prodotti mutuabili, lo spazio è stato completamente Poi è la clientela
ridimensionato. stessa a guidare il mix, con i suoi feedback e gli
Dai tre scaffali iniziali, pari a 10 metri lineari, dedicati acquisti reiterati di un prodotto o di una linea.
all’alimentazione per celiaci, siamo passati ad un
piccolo corner, ben assortito. Quali sono i plus della Farmacia Boccaccio,
Abbiamo dovuto fare una selezione dell’offerta per un in particolare?
problema di resa, ma anche per garantire la rotazione Sicuramente il fatto che sia aperta 24h/24h,
dei prodotti, che hanno date di scadenza brevi. ma anche il poter contare su una clientela sensibile
Del resto, per ragioni di convenienza economica ma alla qualità e all’originalità della proposta
anche di assortimento, la nostra clientela si è spostata o la possibilità di sfruttare il nostro servizio di PASTA DI VENEZIA È FATTA CON IL CUORE.
per la spesa grossa verso altri canali, per rivolgersi Biomakers test sulle intolleranze alimentari, che dà Gusta la tradizione italiana con i ripieni dal sapore
a noi quando si presentano necessità improvvise di spazio alla nostra consulenza, anche sui prodotti. ricco e sorprendente. Prova i preparati per Pane e
alimenti di base come il pane, la pasta, i crackers… Focaccia, Dolci e Pasta Fresca, senza zuccheri, senza
Facciamo in sostanza un servizio di copertura, che si è glutine e senza lattosio. Assapora le Lasagne, “i Piatti
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