Page 42 - BELLEZZA IN FARMACIA

Glicofibra, la miscela di farine

a basso indice glicemico

Contiene farina di carrube, farina di quinoa, farina di amaranto,

farina di canapa e psyllium

Royaline Sicilia gluten free è tra le prime aziende Nell’ambito della produzione Royaline Sicilia
siciliane che si dedica alla produzione di un posto di primo piano occupa Glicofibra,
semilavorati alimentari destinati alla panificazione, la miscela di farine a basso indice glicemico
pizzeria ed alla pasticceria senza glutine. nata dall’esigenza di realizzare un mix di farine
L’obiettivo primario è stato quello di offrire e prodotti finiti gluten free a basso impatto
una gamma di prodotti di qualità superiore, metabolico, problema molto frequente
utilizzando materie prime altamente selezionate, per chi segue un’alimentazione senza glutine
cercando di rendere il sapore ed il profumo dei per un lungo periodo. Infatti, la farina di riso
prodotti gluten free analoghi a quelli convenzionali. e quella di mais presentano un alto indice glicemico
A rafforzare e mantenere un altissimo livello e scarse proprietà nutrizionali per il basso apporto
qualitativo, gli impianti di produzione di fibra, proteine, lipidi, vitamine e sali minerali,
completamente automatizzati, che rispecchiano caratteristiche che a lungo termine possono
i più alti standard oggi presenti sul mercato incidere negativamente sul metabolismo,
in materia di sicurezza alimentare, controllo costante provocando un aumento di peso indesiderato
sulla linea di produzione, capacità e alterazioni del profilo glico-metabolico
di miscelare omogeneamente più ingredienti dell’individuo.
di varia granulometria e peso specifico, verifica Glicofibra, che contiene farina di carrube, farina
costante sul prodotto finito. di quinoa, farina di amaranto, farina di canapa
e psyllium, permette dunque di ottenere prodotti
finiti a basso impatto glico-metabolico riducendo
il rischio di sviluppare nel lungo termine, in soggetti
celiaci e non, con patologie come diabete mellito
di tipo 2 ed insulino-resistenza. Inoltre, tale mix,
permette di ottenere un maggior controllo
del peso corporeo e di migliorare il profilo
glicemico nei soggetti celiaci con diabete mellito
di tipo 1 e 2, insulino-resistenza e diabete
gestazionale già presente. D’altra parte, i prodotti
finiti (pane, pizza, focacce, brioches) ottenuti dalla
miscela Glicofibra presentano facile lavorazione
e ottime caratteristiche organolettiche (gusto,
aspetto, odore e consistenza), eliminando
un ulteriore criticità dei prodotti gluten free,
che spesso si presentano gommosi, dal profumo
e sapore poco gradevole e difficili da lavorare.

ROYALINE SICILIA
Via Consorziale S. Antonio Cella, 4
97015 Modica (RG)
www.royalinesicilia.com

Bellezza Farmacia 40