Page 23 - BELLEZZA IN FARMACIA
P. 23
intervista
Musetti propone un Il caffè biologico Musetti Miscela di caffè decaffeinato,
prodotto di provenienza proviene da un'agricoltura dolce e caratterizzata
completamente completamente biologica. da un aroma delicato
biologica. Miscela di caffè 100% e piacevole, retrogusto pieno
Midori BIO Miscela Arabica, dolce e delicata. e persistente. Meno dello
di caffè biologico, Gusto e aromi raffinati, 0,1% di caffeina, con aroma
appagante nel gusto. retrogusto appagante e e gusto inalterati, difficile
Dolce e delicata con una persistente. Bassissimo tenore da distinguere da un caffè
fine acidità e buona di caffeina tradizionale, indicato
persistenza al palato. per chi non vuole perdere
Basso tenore di caffeina il gusto del caffè
rinunciando alla caffeina
MIDORI BIO BIOLOGICO DECAFFEINATO
questi elevati standard produttivi? A questo punto il caffè viene stoccato nei nostri
A fondamento dell’alta qualità delle nostre miscele, magazzini, prima di essere tostato con un metodo
inconfondibili per aroma, gusto e caratteristiche di tostatura lenta.
organolettiche, c’è l’accurata ricerca e selezione
delle materie prime, insieme a processi Come procedete per la conservazione della
tecnologicamente avanzati, nel rispetto del freschezza?
prodotto finale e dell’ambiente. A differenza delle grandi aziende, che sono Espositore da terra
costrette a tostare grandi quantità di caffè e a larhezza 57 cm
Come avviene la selezione e la torrefazione delle stoccarlo in silos di degasazione, per cercare di profondità 33 cm
materie prime? togliere l’anidride carbonica e procedere altezza 192 cm con corner alzato
Attraverso una ricerca meticolosa, nei Paesi all’operazione finale di confezionamento, noi
produttori di caffè che si trovano nella fascia abbiamo scelto di confezionare il caffè fresco. 30 pezzi - Lattina BIO Miscela
equatoriale, delle migliori origini e dei migliori Esso, infatti, viene prodotto, raffreddato e Midori - 125g
fornitori. Tre sono i continenti di nostro interesse: il confezionato immediatamente.
Centro e Sud America (Brasile, Colombia, Questo vuol dire che quando il caffè esce dal 25 pezzi - Lattina Decaffeinato -
Guatemala, Costarica, Salvador, Nicaragua e nostro magazzino ha 15 giorni di vita, con grandi 125g
Honduras) e L’Africa (Etiopia, Malawi e Burundi) per benefici per le proprietà organolettiche
la qualità Arabica e l’Asia (India e Indonesia) per la caratteristiche della miscela di caffè trattato. 20 pezzi - Dolcificante (confezione
qualità Robusta. La stessa cosa avviene con il canale Ho.Re.Ca.: da 250 bustine)
Lavoriamo mediamente con 30 diverse monorigini, tutte le settimane consegnamo il caffè fresco ai bar
che poi sapientemente misceliamo per creare le nostri clienti. 25 pezzi - Lattina Monorigini -
nostre “ricette” di caffè. 125g
Quando individuiamo una partita di caffè da Tutto questo con costi elevati …
acquistare, non ci accontentiamo dei dati contenuti Ovviamente sì: tutte le nostre scelte di lavorare il 42 pezzi - Mattonella BIO 100%
nella scheda che l’accompagna, ma tutti i lotti caffè hanno un impatto maggiore sui costi, ma noi Arabica - 250g
prima di essere imbarcati vengono assaggiati per consapevolmente preferiamo privilegiare la qualità
approvazione e per una conferma delle del prodotto.
caratteristiche qualitative e organolettiche che
desideriamo. Facciamo fare una campionatura e Un ulteriore passo avanti sulla strada della
ce la facciamo inviare alla nostra sede. Una volta massima qualità del prodotto finale è stato
verificata la presenza delle caratteristiche l’ampliamento della vostra produzione con le
organolettiche che cerchiamo, diamo il benestare monorigini, in cui il caffè proviene da un’unica
all’arrivo in Italia. piantagione e con il caffè biologico. Quali le
La stessa procedura viene ripetuta nei porti italiani caratteristiche di queste proposte?
prima che le partite di caffè siano portate nei nostri Se con le monorigini Musetti seleziona le migliori
stabilimenti: viene fatta un’ulteriore campionatura e qualità di caffè provenienti da piccole piantagioni di
un chek di confronto con la prima selezione, per tutto il mondo, producendo una gamma unica per
verificare che la qualità del caffè sia realmente varietà e qualità di caffè monorigine, ideale per un
quella attesa. consumatore raffinato, con il caffè biologico la
Questa procedura fa parte del nostro sistema di Musetti Srl propone un prodotto ideale per gli
certificazione UNI EN ISO 9001:2000 amanti del cibo sano. Un prodotto proveniente da
21 Bellezza Farmacia
