Page 66 - BELLEZZA IN FARMACIA

Cresce il mercato del plant-based,

trainato dal bisogno di consumo etico

Le ricadute su benessere fisico, mantenimento del peso e ambiente
spingono verso gli alimenti a base vegetale

Che sia una scelta etica, ecologista o salutista, la secondo il 66,5% degli
dieta plant-based conquista un numero crescente intervistati. Unico
di italiani, stando ai dati forniti da Eurispes e svantaggio i sapori
contenuti nel Rapporto Italia 2024, che ogni anno dell’alimentazione
quantifica il numero delle persone che hanno tradizionale:
scelto di non mangiare carne e derivati di animali. li rimpiange il 39,8%.
Nonostante la crisi economica e la scarsa Dallo studio
competitività di prezzo degli alimenti a base commissionato a
vegetale, rispetto agli equivalenti di origine NielsenIQ da Gruppo
animale, la resilienza del comparto dimostra che Prodotti a base vegetale
questi prodotti rientrano ormai tra le abitudini di Unione Italiana Food
alimentari consolidate dei consumatori italiani, emerge poi un profilo chiaro del consumatore
sempre più attenti alla salute e alla sostenibilità. plant-based: adulti tra i 25 e i 54 anni, spesso
La dieta tradizionale continua ad essere prevalente sportivi e attenti alla qualità, e soprattutto
nelle scelte alimentari, con un 85,5% di italiani consapevoli del proprio impatto sull’ambiente.
che dichiara di essere sempre stato onnivoro, Il 56% dei consumatori italiani
ma il trend di coloro che si dichiarano vegetariani è cerca prodotti sostenibili, e ben il 53% è disposto
in crescita rispetto allo scorso anno (+3%) a spendere di più per alternative ecologiche.
e rappresenta il 7,2%, seguiti dal 2,3% di chi si Cosa dicono le previsioni sulle tendenze
dichiara vegano. Il 5% dichiara di essere stato dei prossimi anni?
vegetariano in precedenza. Parlano di un mercato in crescita esponenziale,
Non solo, quindi, la tendenza è quella di un con una stima globale che raggiungerà i
aumento del numero dei vegetariani, ma il 162 miliardi di dollari entro il 2030.
2024 ha registrato il valore più alto dal 2014. Cifre da capogiro giustificate dalla capacità dei
prodotti plant-based di rispondere a un bisogno di
consumo etico e consapevole, che va ben
oltre il semplice pasto.

Silvana Sassi

Dal Rapporto emerge poi una stabilità del
numero dei vegani, che porta a considerare
consolidato nella popolazione il valore percentuale
di poco meno del 2,5% , con un unico anno
di calo nel 2022.
Da sottolineare invece la variazione decennale
della percentuale di popolazione vegana:
tra il 2014 e il 2024 il campione vegano rilevato
si è quadruplicato.
L’86,4% del campione tra chi si è dichiarato
vegetariano/vegano, ha affermato di sentirsi
meglio fisicamente e il 73,3% di mantenere
con più facilità il peso forma.
Anche la creatività in cucina sembra beneficiarne

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