Page 64 - Bellezza in Farmacia

Dieta mediterranea e prevenzione

di malattie croniche e oncologiche

Dalla formazione mirata le competenze utili ai farmacisti
che vogliono diventare esperti di nutrizione

Tredici anni fa l’UNESCO ha riconosciuto la
Dieta Mediterranea un Patrimonio Culturale
Immateriale dell’Umanità, in quanto esempio
di ricchezza culturale legata al territorio, alla
convivialità, alla società. Invece, sul piano più
strettamente legato alla salute, sono le evidenze
scientifiche a dimostrare, ancora oggi, come essa
rappresenti un vero e proprio modello di dieta
sana e sostenibile, un fattore determinante di
prevenzione, in grado di contrastare il rischio di
insorgenza di importanti patologie croniche, ma
anche la migliore strategia da adottare a tavola per
ridurre il rischio di incorrere in malattie oncologiche. Quali sono in definitiva i cibi “amici della
Per dare qualche numero, circa un terzo dei casi prevenzione”? A rispondere è Giorgia Olivieri,
di cancro - vale a dire oltre 120.000 diagnosi food blogger e ideatrice del corso:
annue solo in Italia - può essere ricondotto a
comportamenti modificabili e, tra questi, ✓ Sì a cereali integrali (riso rosso e integrale, farro,
un ruolo di primo piano occupano le nostre avena, orzo, segale ecc.) e legumi (fagioli, ceci,
abitudini a tavola. lenticchie ecc.).
La dieta mediterranea non solo favorirebbe il ✓ Consumare ogni giorno almeno cinque porzioni
controllo del peso corporeo, ma sarebbe in grado di frutta e verdura (purché non amidacea, come
di ridurre l’infiammazione, responsabile della patate o altri tuberi).
trasformazione delle cellule normali in tumorali e ✓ Aggiungere alla dieta quotidiana frutta secca
di sostenerne la crescita in maniera incontrollata. e semi (di chia, cumino, lino, papavero, zucca,
“Più che andare alla ricerca di un singolo girasole, sesamo).
superfood miracoloso, dunque, dovremmo ✓ Tra le spezie è ottima la curcuma, da associare
riscoprire le basi della nostra tradizione al pepe nero per farla assorbire dall’organismo.
alimentare, variare gli alimenti e i macronutrienti ✓ Condire le pietanze con le alliaceae, cioè aglio
nel corso della giornata e della settimana, e cipolla a volontà.
riducendo l’introito calorico giornaliero totale ✓ Le arance e i frutti arancioni, gialli e rossi sono
e prediligendo preparazioni culinarie semplici” un vero e proprio laboratorio fitochimico,
- dice Etta Finocchiaro, Specialista in Scienza perché ricche di vitamina, polifenoli, terpeni
dell’Alimentazione e Nutrizione Clinica e e antocianine.
oncologica e Direttrice Scientifica del Corso ✓ Cavoli e crucifere (rape, rafano, senape,
“Alimentazione e benessere psico-fisico nelle mostarda), realizzati con cotture veloci
patologie oncologiche femminili”. al vapore o saltati in padella.
Un corso che vale 50 crediti ECM ed è dedicato a Oltre alla prevenzione, la dieta svolge un ruolo
tutte le professioni sanitarie, farmacisti compresi. importante anche per i pazienti che stanno
Sono anni, infatti, che i farmacisti specialisti in seguendo terapie oncologiche.
scienze dell’alimentazione spingono per portare “Una dieta per soggetti oncologici è una dieta
avanti in farmacia programmi di prevenzione antinfiammatoria, ma anche preventiva: un vero
sugli stili di vita. Di più. I farmacisti esperti di modello alimentare sano e adatto a tutti”,
nutrizione vorrebbero far parte di quelle categorie dice Giorgia Olivieri.
di professionisti, come il dietologo, il dietista, il
biologo nutrizionista, legittimati a elaborare piani Per info:
nutrizionali personalizzati, ma ad oggi la legge https://www.dottoriesapori.it/
ancora non lo consente. https://oncologia.dottoriesapori.it

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